Objetivos
- Desarrollar habilidades prácticas y teóricas para el desempeño eficiente del servicio en hostelería.
- Mejorar la atención al cliente y la experiencia del comensal.
- Promover prácticas sostenibles y responsables en el sector de la hostelería.
Relación de módulos de formación
Módulo 1: Introducción a la hostelería
Módulo 2: Técnicas de servicio
Módulo 3: Atención al cliente
Módulo 4: Conocimiento de bebidas y alimentos
Módulo 5: Higiene y seguridad
Módulo 6: Organización y gestión
Módulo 7: Sostenibilidad en hostelería
Módulo 8: Innovación y tendencias
Competencias
- Habilidades de Servicio: Dominio de técnicas de servicio al cliente, manejo de mesas y coordinación en el salón.
- Conocimiento de Bebidas y Alimentos: Capacidad para recomendar maridajes y conocimiento profundo de menús.
- Gestión y Organización: Habilidades para gestionar reservas, coordinar el equipo y mantener el área de trabajo organizada.
Salidas profesionales
- Camarero/a en cafeterías y restaurantes.
- Ayudante de camarero en eventos y banquetes.
- Personal de atención al cliente en bares y pubs.
- Asistente de servicios en hoteles y hostales.
Desarrollo de los módulos formativos
Módulo 1: Introducción a la hostelería
- Conceptos básicos de hostelería.
- Historia y evolución del servicio en restaurantes.
- Ética y profesionalismo en la hostelería.
Módulo 2: Técnicas de servicio
- Tipos de servicio: a la carta, buffet, banquetes.
- Protocolo y etiqueta en el servicio.
- Manejo de bandejas y técnicas de servicio en mesa.
Módulo 3: Atención al cliente
- Comunicación efectiva con el cliente.
- Técnicas para manejar quejas y sugerencias.
- Crear experiencias memorables para el cliente.
Módulo 4: Conocimiento de bebidas y alimentos
- Introducción a la enología y coctelería.
- Conocimiento de menús y maridajes.
- Servicio de vinos y destilados.
Módulo 5: Higiene y seguridad
- Normas de higiene en la manipulación de alimentos.
- Seguridad en el uso de utensilios y equipos.
- Prevención de riesgos laborales.
Módulo 6: Organización y gestión
- Gestión de reservas y organización del salón.
- Coordinación del equipo de camareros.
- Mantenimiento de áreas de trabajo y almacenamiento.
Módulo 7: Sostenibilidad en hostelería
- Prácticas sostenibles en el servicio.
- Reducción de desperdicios alimentarios.
- Uso responsable de recursos y productos ecológicos.
Módulo 8: Innovación y tendencias
- Tendencias actuales en hostelería.
- Innovación en el servicio y atención al cliente.
- Uso de tecnologías en la gestión del servicio.
