Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)

Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Nivel 1

Cualificación profesional de referencia:

HOT092_1 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR(R.D. 295/2004, de 20 de febrero de 2007).

Unidades de competencia

UC0257_1 Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.

UC0258_1 Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.

Módulos formativos

MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar.

MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.

MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales

Unidades formativas

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico- sanitarias en restauración.
UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.
UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico- sanitarias en restauración.
UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.